Ganache krémes szedres tekercs

Hozzávalók (piskóta):

5 tojás

100g liszt

175g cukor

2 csomag vanillin cukor

1 csipet só

50g étkezési keményítő

1 tk sütőpor

krémhez:
1 tábla fehér csokoládé apróra tördelve

1,5 dl habtejszín

1 doboz mascarpone

300 g szeder

Elkészítés:

 A csokoládét apróra tördeljük. A csokoládét  és a tejszínt kisebb lábasba öntjük, és nagyon lassan, folyamatos keverés mellett melegíteni kezdjük. Ha a csokoládé teljesen felolvadt, és sűrűsödni kezd a krém, levesszük a tűzről. Szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, hűtőszekrényben tovább dermeszthetjük.
A ganache a hőmérséklet csökkenésével egyre sűrűbb lesz. Kb 1-2 órát hütjük. Majd a kihült krémet robotgéppel felverjük. Majd hozzá keverjük a mascarponet is.  Kitekerjük a piskótát, megkenjük a krémmel, még egy kis szedret rászórunk és jó szorosan feltekerjük. A külsejét a maradék ganache krémmel beborítjuk és tettszés szerint diszítjük.

Garantáltan hamar elfogy! :)